Bếp trưởng Mai Linh là người trực tiếp xây dựng và giữ hương vị cho căn bếp Món Ngon Miền Bắc @ 17 ngõ 18 Đình Thôn.

Không bắt đầu từ những món ăn cầu kỳ , Mai Linh chọn những món rất quen thuộc trong bữa cơm người Bắc: Phở gà , Bún giả cầy, gà rang gừng, Cơm nhà... rồi chăm chút từ nguyên liệu , cách sơ chế đến từng nồi nước dùng và cách nêm nếm.

Triết lý của bếp cũng rất đơn giản: 

" Nguyên liệu tươi - nấu thật - giữ đúng vị. Khách ăn ngon và muốn quay lại mới là điều quan trọng nhất."

Mỗi món đưa vào thực đơn đều hướng vào cảm giác quen thuộc: ăn ở ngoài nhưng vẫn gần gũi như một bữa cơm nhà.